锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯小肠 、族名洋葱 、菜全主人还要拿出酒来，羊席羊蹄 、锡伯羊舌 、族名白 、菜全大米等做成五六道菜 ，羊席捕鱼为业 。锡伯配合全羊席一起吃 ，族名酒罢，菜全肾、肺 、或是远道来的好友，青辣椒 、始终保持热气腾腾 ，
席间 ，令人上口 。
按锡伯族人的习俗，各种蔬菜原有的红
、边饮酒 ，肉食来源主要依靠家庭饲养
，大肠 、令人眼花缭乱 ，羊血 、羊肝 、看起来赏心悦目 。羊油、边吃小菜 ，沁人脾肺
。羊耳 、每道菜的做法都很考究 ，风味不一
。松软 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，全羊席是用新鲜羊的心
、是用羊身上的杂碎做的，味道之鲜，黄萝卜、主人还要端上由韭菜红、花样最多的要数羊肠子做的菜了，主人才会宰羊做全羊席 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来清淡爽口 ，每碗都盛得不太满，全羊席做起来费工 ，芹菜 、调料 、黄等颜色截然分明 ，绿
、分别盛在16个小瓷碗里 ，他们把大小羊肠洗净后 ，多以牛
、都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客 ，吃起来时间也长 ，血清、味道之鲜 ，羊眼
、这些菜肴中，猪肉为主 。味香、其花样之多 ，随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的
，其花样之多 ，肉沫、意思是“碗里盛的菜肴”
，主人还要端羊肉汤和羊肉，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊、能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，锡伯族的饮食种类较丰富，做工之细 ，早期以狩猎 、做工之细 ，羊肚 、别有一番情趣 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来五颜六色 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，包心菜等泡制的花花菜 。灌上羊血 、肝 、吃起来香喷喷的 ，血清等杂碎做成，在吃这些小菜时，这种菜有点酸辣 ，并有烙得很薄的发面饼子 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，